羧甲基纤维素钠
增稠剂、乳化、黏结剂等
粘度800和6000
CAS号：74811-65-7
（库里粘度5000-15000mpa.s）100目，化妆品中，可代替或与天然水溶性胶料混合使用，用作面膜、软膏、乳液等基质。用量1-12%。
相对分子质量242.16。白色纤维状或颗粒状粉末。
无臭，无味，无味，有吸湿性，不溶于有机溶剂。
贮藏：密闭保存。
CMC在食品中的应用FAO和WHO已批准将纯CMC用于食品，它是经过很严格的生物学、毒理学研究和试验后才获得批准的，国际标准的安全摄入量(ADI)是25mg/(kg·d)，即大约每人1．5 g/d。曾有报道说，有人试验摄入量达到10 kg也未有毒性反应。CMC在食品应用中不仅是良好的乳化稳定剂、增稠剂，而且具有优异的冻结、熔化稳定性，并能提高产品的风味，延长贮藏时间。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1% ～1.5%。CMC还可与醋、酱油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能稳定的乳化分散液，其用量为0.2% ～ 0.5%。
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