没有古代的吃货可能就不会有月饼

每年的中秋节，可谓是各种口味月饼自我展现的舞台，继上一年的虾籽、虾仁月饼后，本年又有了“立异”，比方芝士文蛤、乳酪鲜贝月饼。

月饼在多数人的印象中应该是“高雅”的传统糕点，是与“嫦娥奔月”的传说紧紧联络的传统文化。可是，为了满意今世的吃货们，月饼厂商每年在中秋节前推出各类“奇葩月饼”，近几年的壮举也遭到一波吃货的认可。据可考材料，咱们也不难发现，古人在“吃”上可谓是费尽心思。

月饼的发生与古代的“祭月”密不可分，古时为了请求来年丰盈会有祭祀，而祭月也是祈福的一种方式。从魏晋至唐代，祭月渐渐与赏月交融构成一种礼法和日子情味结合的节日，也是自唐代安史之乱后，原本只流行于达官高贵的祭月之风开端传进寻常百姓家。

胡饼可看作是月饼的前身，在东汉刘熙所著《释名》中，说到胡饼是一种上面加了芝麻的烧饼。魏晋南北朝晚期，古人开端在胡饼内参加馅料，后赵的皇帝石勒喜欢吃干枣、胡桃瓤为馅的蒸饼。

祭月和赏月之风在两宋时期到达鼎峰，《宋史·太宗记》写到：“以八月十五为中秋节”、“中秋节食玩月羹”和“民间争占酒楼玩月”等，描绘了一幅中秋节日的热烈画面。而在南宋吴自牧的《梦梁录》中对中秋节的记载更为具体：“八月十五是中秋，王孙公子、富豪巨室莫不登楼临轩玩月，或开广榭，玳延罗列，琴瑟铿锵。酌酒高歌，以卜竟夕之。至如铺席之家，亦登上小月台，组织家宴，团圆子女，以酬佳节。虽陋巷穷户，也解衣市酒，牵强迎欢，不愿虚度。此夜天街生意，直至五鼓，玩月游人，婆娑于市，至晓不停。”

北宋苏东坡曾写道，“小饼如嚼月，中有酥和饴”，傍边的“小饼”便是“月饼”，可看出，其时的月饼以酥油和糖混合为馅。

到了明清，有关月饼的记载越来越多，如《万历嘉兴府志》：“八月望以百果为大饼名月饼，以百果和糖名俸糖，赏月达曙。”明代的吃货现已开端加工生果制成月饼馅了。也有相关材料记载月饼的制造工艺，清代的袁枚在《随园食单》中就写道：“酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，悬殊寻常”。看着是不是特别眼熟，这便是五仁月饼的前身。

现如今，月饼厂商早就打破了传统月饼，走上了一条新的路途，巧克力爆浆月饼、芝士月饼、小龙虾月饼等。这些立异月饼听起来都很难以想象，可是，谁又能说月饼阅历了几千年保存至今不是吃货们的劳绩呢。

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