豆腐果应该怎样辨别好坏

豆腐果也有好坏之分，因为选择原料时也会掺杂一些劣质的豆腐。那么，该怎么去辨别呢？我们可以从以下几个方面去区分优质豆腐果和劣质豆腐果：

1、看颜色。优质油豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物的油豆腐色泽暗黄。

2、看重量。掺杂油豆腐比优质油豆腐份量重，每斤优质油豆腐约有80只，掺杂的油豆腐只有60只左右。

3、看内囊。掺杂的油豆腐内囊多而结团，优质的内囊少而分布均匀。

4、看弹性。用手轻捏油豆腐，不能复原的多为掺杂货。

5、看反应。将碘酒滴在油豆腐上不会变色，掺杂米的油豆腐则呈蓝黑色。