食材用料
里脊肉500克 | 玉米油20克 |
儿童酱油20克 | 糖40克相克食物 |
盐4克 | 葱适量相克食物 |
姜适量相克食物 |
自制美味肉松的做法
1.里脊肉剔去筋膜,切成大小均匀肉块,用冷水浸泡十分钟;
2.冷水下锅,倒入肉块焯一下,不需要煮太久,肉块捞出后再过一遍冷水;
3.将肉块放入高压锅中,加冷水,水位没过肉块即可,再加入适量的葱、姜、花雕酒;大火煮开,待高压锅冒热气后继续煮二十分钟,关火,再焖十分钟;
4.取出肉块、沥干水分,等肉块稍许放凉之后装入保鲜袋,用擀面杖把肉擀碎;
5.将擀碎的肉和剩余的调料全部放入面包桶内,搅拌均匀;
6.开启果酱程序进行肉松制作、烘烤;
7.一个程序结束后观察肉松的干湿程度,根据自己的喜好,如果觉得肉松不够酥松,那么再重复果酱程序。我一共重复了三次果酱程序。